In Bulgarien alle Arten von Gemüsesalaten - so frisch, und Konserven - sie sind nicht nur eine Ergänzung zu den Hauptgerichten, werden aber oft alleine serviert, z.B.. als Snack für Weine und Spirituosen („Kleines Meze”). Das Würzen von Salaten mit Essig wird meistens vermieden, lieber mit Zitronen- oder Traubensaft. Der Geschmack von Salaten, die Essig benötigen, erweicht mit Öl (Sonnenblumenöl), Befolgen Sie das Prinzip, die Produkte kurz vor dem Servieren zu bestreuen.
Das schönste Gemüse wird für Salate ausgewählt, reif, gesund und frisch, m. im. Weiße Zwiebel, lila und grün, mit großen Köpfen, gut aussehender Knoblauch mit Zwiebeln von beispielloser Größe und mildem Geschmack. Tomaten sind die leckersten, das reifen auf den Büschen. Essen Sie sie immer geschält. Die Grüns enthalten schädliches Solanin - sie werden nur für Turshia verwendet. Die Paprika auf einem Backblech im Ofen rösten, auf einem Kohleofen, auf einem Spieß oder auf einem Asbestnetz, das auf dem Brenner eines Gasherds platziert ist. Um sie gleichmäßig zu backen, Die Schoten sollten alle paar Minuten umgedreht werden, Dann in den Topf geben und mit einem Deckel abdecken. Nach 5 Mindest. Entfernen Sie vorsichtig die Außenhaut, um die Paprika nicht zu beschädigen.
