Desserts mit Wein
Erdbeeren in Rotwein
1/2 kg Erdbeeren
3/8 Liter Erdbeerwein
2 Löffel Zucker
Erdbeeren waschen und vierteln. Mit Zucker bestreuen und einige Stunden ruhen lassen. Legen Sie sie in Kompottmacher und gießen Sie Erdbeerwein ein.
Himbeerweingelee
1/2 kg Malin
2 Löffel Zucker
3/8 Liter Himbeerwein
6 rote Gelatineblätter
1/8 Liter dicke süße Sahne
Zucker
Himbeeren waschen, mit Zucker bestreuen und ein paar Stunden ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Gelatine nach dem Rezept auf der Packung zubereiten und in den heißen Himbeerwein geben. Die Himbeeren in die Kompottpressen geben, Gelee aufgießen und an einem kühlen Ort ruhen lassen. Sahne schlagen, Zucker hinzufügen und, wenn das Gelee untergeht, mit Schlagsahne dekorieren.
Rhabarber Weincreme
250 g Rhabarber
1/8 Liter Wasser
50 g Zucker
1/8 Liter weißer Traubenwein
1 Eigelb
1 Protein
1 Löffel Maismehl
Rhabarber waschen, in Stücke schneiden und in Wasser weich kochen. Eigelb mit Zucker cremig schlagen, Wein hinzufügen, Maismehl und kurz aufkochen lassen. Rhabarber in die Mischung geben und verreiben. Etwas abkühlen lassen. Eiweiß schaumig schlagen und mit der Masse vermischen. Sahne in Schüsseln geben.
Weißweingelee
3/8 Liter weißer Traubenwein (oder ein anderer Fruchtwein)
6 Gelatineblätter (je nach Weiß- oder Rotwein)
2 Löffel Zucker
Erhitze den Wein langsam, Gelatine nach Rezept auf der Verpackung zubereiten und zum Glühwein geben. Etwas abkühlen lassen und in Kompottmacher füllen. Je nach Weinsorte und Geschmack können Sie natürlich verschiedene Gewürze hinzufügen.
Bratäpfel in Rotwein
1/2 Flaschen Rotwein mit Johannisbeeren
2 Äpfel der göttlichen Sorte
2 Löffel Kirschkompott
2 Löffel Zucker
Zimt
Orangenschale
Entfernen Sie die Samennester von den Äpfeln, in hitzebeständigen Schalen anrichten, Kirschkompott einfüllen und mit Zucker bestreuen, Zimt und geriebene Orangenschale. Gießen Sie die Hälfte des Weins in jede Schüssel. Im Ofen bei ca. backen. 150°C für mehr oder weniger 20 Protokoll.
Kalte Kirschsuppe
1/2 kg Kirschen
1/2 Liter Kirschwein
100 g Zucker
Den vierten Teil der Kirsche mit etwas Zucker aufkochen und kühl stellen. Restliche Kirschen mit den Steinen zerdrücken. Kochen Sie einen Sirup aus einer kleinen Menge Wein mit Zucker, über zerdrückte Kirschen gießen, kurz aufkochen und durch ein Sieb reiben. Restlichen Wein hinzufügen, mit gekochten Kirschen mischen und abkühlen lassen.
Obstsalat in Weißwein
1/2 kg verschiedene Früchte (Trauben, Äpfel, mirabelki, Kirschen, Bananen)
1/10 Liter Apfel oder Calvados Wodka
2 Löffel Zucker
1/4 Liter Apfelwein
Die Früchte fein schneiden und mit Zucker bestreuen. Links, Lass sie ihren Saft loslassen. Dann Wein und Wodka hinzufügen. Eventuell süßen.
Weinomelett
3 Eigelb
3 Proteine
1/8 – 1/4 Liter weißer Traubenwein
2 Löffel Zucker
80 g Mehl
Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen verquirlen, bis sie die Konsistenz einer Creme haben, Mehl hinzufügen, mischen, Wein wie diesen hinzufügen, damit die Masse ziemlich dünn ist. Eiweiß schlagen und mit der Masse vermischen. Das Omelett in einer Pfanne anbraten, mit Marmelade bestreichen und sofort servieren.
Punsch und Glühwein
Ze wszystkich rodzajów win owocowych można przyrządzić grzane wino i poncz według ogólnie znanych przepisów. Grzane wino przyrządza się z czerwonych win, während du für einen Schlag beide roten nehmen kannst, und Weißwein.
