Wina wzmacniane

Wina wzmacniane

Powszechnie dostępne wina mają do kilkunastu procent alkoholu

W sprzedaży dostępne są jednak również wina o zawartości alkoholu około 17-21%. Są to wina wzmacniane. Ogólna zasada ich wywarzania jest prosta: naturalną fermentację przerywa

Bordeaux

Bordeaux

Na świecie jest naprawdę wiele regionów winiarskich, ale może ze dwa lub trzy mogą poszczycić się taką marką jak francuski Bordeaux. Od razu spieszę z wyjaśnieniem, że owszem, nazwa ta ma wiele wspólnego z kolorem bordo, a w zasadzie …

Zacieranie skrobi enzymem instant alfa-amylazą

Zacieranie skrobi enzymem instant alfa-amylazą

Przedstawiam nowy produkt na rynku: enzym alfa amylaza w formie instant.

Dzięki niemu proces jest łatwiejszy i szybszy do przeprowadzenia w domu. Zacieranie możemy przeprowadzić na dwa sposoby: sama skrobia lub 50:50.

Sposób pierwszy –