Décoction de légumes
3 portions - 1 portion contient 15 kcal
• 1 carottes de taille moyenne
• ½ persil moyen (racine)
• goût
• 1/4 de la saison moyenne
Les carottes, pour, persil, Râpez grossièrement le céleri, cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que doux 1 litre d'eau (Pas de sel).
Soupe aux légumes
4 portions - 1 une portion contient environ. 215 kcal
• 2 Grosses carottes
• 1 persil moyen
• 1 un peu de céleri
• 1 moyenne cf (partie blanche)
• 300 g de chou-fleur ou de brocoli
• 200 g de haricots verts
• 2 grosses pommes de terre
• 1 cuillère de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile
• ½ tasse de yaourt nature
• sel, poivre, Feuille de laurier
• 3 cuillères de graines de tournesol décortiquées
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre (ou chauffer l'huile) et ajouter la feuille de laurier et les légumes en dés (carotte, persil, céleri, pour, haricots verts - vous pouvez utiliser le mélange congelé). Versez quelques cuillères à soupe d'eau, couvrir et laisser mijoter env 10 minutes. Puis ajoutez-le 2 litres d'eau. Porter à ébullition et ajouter les pommes de terre coupées en dés et les petits fleurons de chou-fleur ou de brocoli. Cuisinez tous ensemble encore 25 minutes. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Enfin, ajoutez le yaourt, mélanger et mettre de côté 20 minutes. (Ne portez pas la soupe à ébullition après avoir ajouté du yogourt ou de la crème.) Juste avant de servir, saupoudrer de graines de tournesol.
Crème de chou-fleur
1 portion - 1 portion contient 180 kcal
• 1/4 de tête de chou-fleur
• ½ carottes
• 1 une tranche de pain
• Aneth, sel, poivre
Couper le chou-fleur et les carottes, verser de l'eau, ajouter les épices et cuire jusqu'à tendreté. Enlevez-le du feu, refroidir et mélanger. Cuire le pain au four, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, couper en dés et ajouter les croûtons à la crème chauffée.
