Salade de betteraves
4 portions - 1 une portion contient environ. 300 kcal
• 5 petites betteraves (d'accord. 500 g)
• 2 pommes dures
• 2 Oignons rouges
• 100 g passes ennemies
• 50 g de noix
• 3 cuillères d'huile d'olive
• 3 cuillères de vinaigre balsamique
• 1 cuillère de miel
• sel, poivre noir moulu
Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau légèrement salée, refroidir et peler. Couper en croissants, ajouter des pommes, arroser de vinaigre balsamique. Épluchez les oignons, couper en tranches et blanchir à l'eau bouillante. Ajouter l'oignon refroidi aux betteraves et aux pommes, mélanger avec du fromage feta coupé en dés. Préparez la vinaigrette avec l'huile et le miel, assaisonnement au goût avec sel et poivre. Versez la vinaigrette sur la salade préparée et saupoudrez de noix concassées.
Salade de noix et pommes
4 portions - 1 une portion contient environ. 290 kcal
• 4 tranches de pain complet (200 g)
• 1 cuillère de beurre
• 2 grosses cuillères de cresson
• 3 pommes
• 2 kiwi
• 4 cuillères de noix (40 g)
• 1 cuillère de miel !ou mélasse de canne à sucre
Épluchez les pommes et les kiwis et coupez-les en dés. Répartir dans quatre bols séparés, ajoutez une cuillerée de noix et versez de la mélasse ou du miel. Servir avec une tranche de pain complet, beurrée et saupoudrée de cresson.
