O CZYM NALEŻY PAMIĘTAĆ, PRZYGOTOWUJĄC KOKTAJL – PRZYJĘCIE?

Koktajl planujemy ze znacznym wyprzedzeniem. Co najmniej trzy tygodnie przed ustaloną datą należy porozumieć się z restauracją, która zaproponuje jadłospis i kosztorys przewidziany na przybliżoną liczbę gości. Na kilka dni przed przyjęciem …

Śniadanie.  Współczesna dietetyka podkreśla znaczenie śniadania, które powinno dostarczać energii na pierwszą część dnia. Pod wpływem tych trendów dokonują się pewne zmiany także we Francji, która w coraz większej mierze naśladuje państwa anglosaskie.

Stół powinien być ładnie nakryty, by pobudzać …

KAWA, ALKOHOLE

Po zakończeniu posiłku pani domu wstaje, dając gościom znak, że pora przejść do salonu. Tam częstuje ich kawą lub herbatą.

Kawy nie podaje się do stołu. Wnosimy ją na tacy i podajemy gościom. Filiżanka stoi na spodku, obok …

JEŻELI WYDARZY SIĘ COŚ NIEPRZEWIDZIANEGO…

Podczas posiłku wydarzyć się mogą rozmaite „nieszczęścia”. Przede wszystkim zarówno goście jak gospodarze powinni minimalizować ich znaczenie. Jeżeli w sałacie znajdziemy nieproszonego „gościa”, nie zwracajmy na ten fakt uwagi innych, ale po prostu, bez wyrażających …

JAK JEŚĆ?

Istnieją potrawy, których prawidłowe jedzenie wymaga pewnych umiejętności. Starajmy się w miarę możliwości posługiwać widelcem, nie dotykając jedzenia palcami. Prawidłowo podana potrawa powinna być łatwa do spożycia. Jeżeli nie jesteśmy pewni, jak postąpić, naśladujmy panią domu.

Szparagi. Właściwie …

Menu

Ustalając menu należy zastanowić się, na jaką możemy liczyć pomoc. Jeżeli pani domu samodzielnie przygotowuje posiłek, powinien być on prosty, by nie musiała zbyt często opuszczać gości.

Skromniejsze menu. Obejmuje przystawki, danie główne, sery i deser. Podajemy zatem surówki …

OBSŁUGA, MIEJSCE PRZY STOLE, SPOSÓB PODANIA POTRAW

Posiłek w gronie rodziny. Kiedy pani domu sama podaje do stołu, umieszcza sztućce na boku półmisków i zwraca je w stronę osoby, która sięga po potrawę. Trzonki powinny być skierowane na zewnątrz, a …

POSTAWA PRZY STOLE

Bez względu na charakter posiłku postawa przy stole świadczy o naszej kulturze. Należy przyzwyczajać się do właściwego siedzenia. Prawdziwy smakosz nie jest żarłokiem i potrafi spokojnie czekać na chwilę, gdy będzie mógł zaspokoić podniebienie, nie rzuca się …

„Tylko człowiek inteligentny potrafi jeść”, napisał jeden z najsławniejszych francuskich znawców kuchni, Brillat-Savarin. Oznacza to, że zaspokajanie potrzeby może stać się prawdziwym świętem, a nawet sztuką. Jakość potraw i win, sposób ich podania, nakrycie stołu, przyjemność płynąca ze wspólnej biesiady …