potrawy

1 mała cebula lub szalotka
1 twardy pomidor
1 mały koper bulwiasty (ok. 150 g)
300 g mieszanych filetów rybnych
500 ml wegetariańskiego bulionu warzywnego
1 opakowanie szafranu (0,2 g)
szczypta soli ziołowej
szczypta pieprzu …

250 g karotki
1 ŁS oleju orzechowego
1 ŁH płynnego miodu
300 ml bulionu wegetariańskiego
60 g sera roquefort
3 ŁS creme fraiche (gęsta, świeża śmietana)
5 kumkwat (pomarańcze karłowate)
3 gałązki trybuli
szczypta pieprzu …

250 g świeżych kurek (ewent. pieczarek)
1 mała cebula
1 sznycel cielęcy (ok. 150 g)
2 ŁS oleju słonecznikowego
80 g śmietany
350 ml wegetariańskiego bulionu warzywnego
3 gałązki trybuli
szczypta soli ziołowej

dla dwóch …

450 g brokułów
3/4 l bulionu warzywnego
50 g słodkiej śmietany

dla dwóch osób
czas przygotowania: ok. 25 minut
1 porcja – ok. 80 kcal

Według tego przepisu można przygotować także inne zupy typu krem z jarzyn, np. z kalafiora …

Pęczek włoszczyzny
1 ŁS tłoczonego na zimno oleju słonecznikowego
1/2 l bulionu warzywnego
2 ŁS drobno posiekanej pietruszki

dla dwóch osób
czas przygotowania: ok. 25 minut
1 porcja – ok. 110 kcal

W bulionie można gotować również inne gatunki warzyw …

2 kalarepki
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 ŁS oliwy z oliwek
1/2 l bulionu warzywnego
60 g słodkiej śmietany
2 ŁS posiekanej pietruszki
1 ŁS pokrojonego koperku
2 plastry wędzonego łososia
1 ŁS pokrojonego szczypiorku
szczypta soli ziołowej
szczypta …

300 g świeżego szpinaku
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 ŁS oliwy z oliwek tłoczonej na zimno
50 g śmietany
350 ml warzywnego bulionu wegetariańskiego
mała gałązka rozmarynu
100 g sera owczego
szczypta soli ziołowej
szczypta świeżo startego muszkatu

dla …

300 g dojrzałych pomidorów
100 ml bulionu wegetariańskiego
1 ogórek zielony (ok. 10 cm)
1/2 czerwonej papryki
1/2 zielonej papryki
1/2 żółtej papryki
1 szalotka
1 ząbek czosnku
1/2 pęczka szczypiorku,
2 gałązki bazylii
1 ŁS oleju z chili
szczypta …

250 g świeżej dyni
1 ŁS oleju z pestek dyni
1 1/2 ŁS płynnego miodu
300 ml bulionu warzywnego
3 gałązki kolendry
3 ŁS creme fraiche (gęsta, świeża śmietana)
2 ŁS koncentratu serwatki
2 ŁS obranych pestek dyni
szczypta soli …

1 ziemniak (ok. 100 g)
2 buraki (ok. 150 g)
150 ml zimnego bulionu wegetariańskiego
150 ml zimnego piwa (np. pilsner)
1 ŁH startej skórki cytryny
1/2 ŁH fruktozy
1 ząbek czosnku
1 gałązka kopru
2 ŁS kwaśnej śmietany
szczypta …