Ziemniaki nadziewane grzybami

Ziemniaki nadziewane grzybami

8 ziemniaków jednakowej wielkości, 8 dag masła, 4 dag (łyżka) mąki, 1 1/2 szklanki mleka, gałka muszkatołowa, 6 dag tartego sera ementalskiego, 15 dag pieczarek, kostka rosołowa lub łyżeczka przyprawy do zup …

Obwarzanki z pastą mięsno-pieczarkową

Obwarzanki z pastą mięsno-pieczarkową

1-2 sznurki obwarzanków, 15 dag mięsa pieczonego (okrawki), 10 dag pieczarek, 3 łyżki masła lub margaryny, łyżka gęstej śmietany, sól, pieprz, zielona sałata, strąk czerwonej papryki

Pieczarki umyć i oczyścić trzony. …

Zakończenie fermentacji i klarowanie

Zakończenie fermentacji i klarowanie

Gdy wino przestanie pracować – woda w rurce ustabilizuje się i przestanie pykać – należy wtedy sprawdzić zawartość cukru winomierzem. Jeżeli zawartość cukru w winie nie zmniejsza się przez kilka kolejnych …

Zupa z mięsnymi pulpetami i zupa z kurczaka

Zupa z mięsnymi  pulpetami

250 g mielonego mięsa (wołowina, cielęcina, wieprzowina), 4 łyżki oliwy, 1—2 marchewki, pół selera, średnia cebula, 2—3 jajka, 4 łyżki ryżu, łyżka mąki, pół szklanki zsiadłego mleka lub śmietany, pęczek naci pietruszki, pieprz, sól

Oczyścić, umyć …

Zupa fasolowa i na baraninie

Zupa fasolowa
500 g suchej fasoli, 3—4 cebule, 3—5 czuszek, łyżeczka mielonej papryki, pęczek mięty, ocet, sól
Przebraną i umytą fasolę namoczyć wieczorem w zimnej wodzie, rano odlać wodę, nalać czystej do pokrycia ziaren.

Gotować na małym ogniu, a gdy …

Zupy ze szpinaku, cebuli kabaczków

Zupa ze szpinaku  z oliwkami
500 g szpinaku, 3—4 pęczki szczypiorku, 3 łyżki tłuszczu, 2 łyżki ryżu, 15—20 oliwek, 2 jajka, sól, pieprz.
Oczyścić, umyć i drobno pokrajać szpinak i szczypiorek; dusić razem do miękkości w oliwie (oleju, maśle), dodać …

Zupa z pokrzywy

Zupa z pokrzywy
300 g pokrzywy, pęczek szczypiorku, 2—3 pory, 1—2 łyżki tłuszczu, łyżka mąki, 3 łyżki ryżu, jajko, szklanka zsiadłego mleka lub śmietany, pieprz, sól, sok z cytryny lub łyżka octu winnego

W oliwie (oleju lub maśle) zesmażyć posiekany …

Zupa wiejska

Zupa wiejska
2    średnie pomidory, większa cebula, 5—6 średnich ziemniaków, pół szklanki oliwy lub oleju, pół szklanki ryżu, pół szklanki drobnego makaronu, łyżka mąki, pół szklanki świeżego mleka, łyżeczka mielonej papryki, pęczek naci pietruszki, sól
Cebulę posiekać w kosteczkę, przesmażyć …