Dokwaszanie wina

Dokwaszanie wina.

Istnieją też gatunki owoców, zawierające mało kwasów, jak gruszki, głóg, rabarbar, czarny bez, morele, a także miód do wyrobu miodów pitnych. Wymagają one dodatku kwasu w postaci kwasu mlekowego o stężeniu 50% lub nawet 80%. Kwas mlekowy stabilizuje …