Potrawy mięsne z winem

Marynata z winem

1/4 litra wytrawnego wina z czarnych porzeczek
1 duża cebula
1 marchew
natka pietruszki
gałązka estragonu
2 szalotki
kilka grzybów
pieprz ziarnisty
goździki
1 liść laurowy
sok z 1 cytryny
Oliwa

Cebulę, szalotki …