Kategoria: Przepisy

Koktajle alkoholowe

•    Martinus wytrawny:    3    części    wódki, 1  część wytrawnego wermutu podać z kruszonym lodem i oliwką lub kawałkiem skórki cytrynowej.

•    Martinus słodki:    2    części    wódki
2    części wermutu słodkiego
podać z kostką …

Rolada „brzoza”
Ciasto: 8 jaj, 8 łyżek cukru, 8 łyżek mąki, <9 /yże/r mąki ziemniaczanej, tłuszcz do smarowania formy
Lukier biały: 20 dag cukru, ćwierć szklanki wody, sok z połowy cytryny lub pół łyżeczki octu (3 %)
Lukier czarny: 25 …

Tort chlebowy

7 jaj, 7 łyżek cukru, 7 łyżek utartego czarnego chleba, kieliszek rumu, tłuszcz do smarowania formy

Żółtka utrzeć z cukrem na pulchną, jednolitą masę, dodać tarty chleb i ubite na sztywno białka. Ostrożnie wymieszać, wlać do natłuszczonej tortownicy …

Mus z poziomek

20 dag poziomek, 2 białka, 1/3 szklanki cukru pudru, łyżka żelatyny, łyżeczka soku z cytryny, pół szklanki bitej śmietanki

Poziomki starannie opłukać, odłożyć kilkanaście ładnych owoców do dekoracji, resztę przetrzeć przez nylonowe sitko lub zmiksować. Białka ubić …

Kaczka z wiśniami

Duża kaczka, słoik kompotu wiśniowego, szklanka czerwonego wina, szczypta pieprzu, majeranku i tymianku, ząbek czosnku, sól, łyżka masła, łyżeczka mąki, kawałek świeżej skórki pomarańczowej lub utartej suszonej, pół szklanki rosołu, trochę oliwy

Sprawioną kaczkę umyć, włożyć na …

Gorąca sałatka z bakłażana

1 duży bakłażan, 2 łyżki oleju, 2 duże cebule, 20 dag mielonego wołowego mięsa, 2 pomidory, kilka łyżek rosołu, 2 łyżki przecieru pomidorowego, 1 jajo, 2 łyżki śmietany, sól, pieprz

Bakłażany umyć, pokrajać w plastry i …

Jaja nadziewane tuńczykiem w zielonym sosie

4 jaja, puszka tuńczyka w oliwie, 4 łyżki majonezu, 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki, łyżka puree ze szpinaku (ugotowany, zmielony dwukrotnie), sól

Jaja ugotować na twardo, ostudzić, obrać i przekrajać wzdłuż. Usunąć ostrożnie …

Aperitif „żurawinka”

1/2 litra czystej wódki, szklanka soku wyciśniętego z żurawin, szklanka malin świeżych lub mrożonych, szklanka truskawek świeżych lub mrożonych, szklanka cukru

Maliny i truskawki zasypać cukrem i odstawić na 24 godz. Przesypać owoce na sitko i odsączyć. Powinno …

Truskawki z malinami

20 dag świeżych lub mrożonych malin, pół szklanki cukru pudru, łyżeczka soku z cytryny, 40 dag truskawek świeżych lub mrożonych, 4 plasterki cytryny do dekoracji.

Maliny rozgnieść, przetrzeć przez sito, wymieszać z cukrem i sokiem z cytryny. …

Ciastka migdałowe

40 dag masła łub margaryny, 8 jaj, 2 żółtka, 40 dag cukru, 21/2 dag migdałów słodkich, 1-3 sztuki migdałów gorzkich, 40 dag mąki, 10 dag drobnych rodzynków, tłuszcz do smarowania blachy

Masło utrzeć na pianę i zmieszać z …